【Ton Nam Organic】 KENYA-STYLED WASHED 100g

『トンナム オーガニック ケニア式 ウォッシュ 100g』

【Coffee Information】
　Country of origin: Thailand
　Area: Doi Pangkong District, Chiang Rai Province
　Varieties: catuai, Typica, Chiang Mai, SJ133
　Processing: Kenyan styled washed
　Altitude: 1,300m~1,400m
　Taste characteristics: Banana, Raspberry, Vegetative

産地国：タイ
　地区：チェンライ県 ドイパンコン地区
　品種：カツアイ,ティピカ,チェンマイ,SJ133
　精製：ケニア式ウォッシュ
　標高 ：1,300m ~ 1,400m
　栽培：農薬・化学肥料不使用
　味特徴：Banana,Raspberry,Vegetative


【産地紹介】
ドイパンコンの中でも特別な場所にある農園です。標高も高いことから、「トンナム（タイ語で「源流」の意）」と言われているエリアにあります。ドイパンコン村の村長も務めているインスリットさんは、持続可能な農業に取り組むため、収穫量が少なくなるという課題もあるものの有機農法にこだわりコーヒー栽培を続けています。農園は標高1,400〜1,500mに位置し、面積は約4ヘクタール。傾斜が大きいと栄養分がすぐに土壌流出してしまうが、そうならないよう、お茶の木を植えています。帽子がトレードマークのインスリットさんは、自身のイメージがモチーフになったカフェも運営しています。

【コーヒー豆の味特性】
トンナムで育まれたコーヒー豆は、バナナやラズベリーを思わせるフルーティーな甘みと、瑞々しい植物感（ベジタティブ）が特徴。バランスが良く後味がすっきりとしたフレーバーが楽しめるコーヒーです。

【焙煎方法】
焙煎度合:中浅煎り
ケニア式ウォッシュ:コーヒーチェリーの果肉除去後、種の周りについた粘液質のミューシレジを洗い落として乾燥させ、その後さらにきれいな水に漬けてすすぐ加工方法。クリーンな印象が生まれやすいのが特徴です。

【あなたのスタイルに合わせた一杯を最高品質で】
お好みに合わせて、豆のままでも、挽いたでも状態でご用意。
カートに入れる際にお選びいただけます。
本商品は焙煎後の新鮮な豆を、オーダーをいただいてから店舗で丁寧にひとつひとつチャック付きパッケージいたします。
こだわりの詰まった一杯を、ぜひご家庭で。


【おすすめのドリップコーヒー淹れ方】
・ホットドリップコーヒー
コーヒー粉：15g
お湯：230g （91℃程度）
１投目　0:00 30g 注ぐ（全体を濡らし、蒸らす）
２投目　0:30 計100g 注ぐ (大きく円を描く様に注ぐ）
３投目　1:00 計150g 注ぐ (大きく円を描く様に注ぐ）
４投目　1:20 計190g 注ぐ (中央一点集中）
５投目　1:40 計230g 注ぐ (中央一点集中）

・アイスドリップコーヒー
コーヒー粉：18g
お湯：160g (92℃程度）
１投目　0:00 30g 注ぐ（全体を濡らし、蒸らす）
２投目　0:30 計80g 注ぐ（大きく円を描く様に注ぐ）
３投目　1:00 計115g 注ぐ（大きく円を描く様に注ぐ）
４投目　1:20 計145g 注ぐ（中央一点集中）
５投目　1:30 計165g 注ぐ（中央一点集中）


【商品詳細】
内容量: 100g
保存方法: 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
賞味期限: パッケージに記載
注意事項: 開封後はできるだけ早くお召し上がりください。